Appetizers

Complemented with our organic mesclun salad, vinaigrette

• La bisque de homard

  lobster bisque

• La gratinée des halles

  French onion soup

• Une assiette de charcuterie, jambon et crudités de l’Ami Fritz

  medley of our patés, rillette, ham and sausages, served with a medley of salads

• Le croustillant au Roquefort et pommes reinettes caramélisées à la cannelle

  warm Roquefort cheese and caramelized apples with a touch of cinnamon and Calvados

• Le trio de saumons, l’un fumé, l’autre mariné à l’aneth, rillette de saumon

  smoked Scottish salmon, dill marinated salmon and salmon rillette with capers

• Une crêpe à la ciboulette, farcie d’une duxelle de champignons et concassé

  crêpe with chives, duxelle of mushroom, tomato concassé, Madeira truffle sauce

• La raie au beurre noir

  poached skate fish with brown butter and caper

• Les asperge vertes au jambon de Virginie, côpeaux de gruyère, câpres et oeuf de caille

  warm asparagus on Virginia counrty ham, gruyère cheese, capers and quail egg

• La cocotte de rognons de veau sauté, à l’aigre doux

  fresh veal kidneys sautéed with sherry wine vinegar and Dijon mustard

• Les moules de Bouchot comme en Provence

  fresh mussels with garlic butter, as in Provence

• La cassolette de joues de boeuf braisées, champignons forestiers

  braised Wagyu beef cheeks with wild mushrooms, vegetables, sherry wine sauce

• Les huitres chaudes ou froides

  Oysters, cold with mignonette - or - hot with béarnaise sauce

• Les escargots de Bourgogne au beurre d’ail à la façon des vignerons

  Snails from the Burgundy region vineyards with our garlic butter

• Les jambonnettes de grenouille sautées et sa persillade aïllée à l'Obernoise

  fresh frog legs sautéed with shallots, garlic mushrooms, capers as in Alsace

Our Specials Salads

• La salade composée au Roquefort

  Roquefort cheese salad

• La salade Caesar de L’Auberge

  our version of a Caesar salad

• La salade de homard et asperges, sa vinaigrette à la vanilla

  Fresh lobster and asparagus salad, vanilla vinaigrette

Luncheon Main Course

Our dinner menu is also available from 12:00 noon to 3:00 PM

• Le gâteau de légumes grillés et son coulis de tomates

  grilled organic vegetables with an herb tomato coulis

• Le poitrine de poulet, spaëtzles and légumes de saison

  grilled chicken breast, mushroom, spaëtzle and fresh thyme

• Le foie de veau sauté aux lardons et onions confit, légumes du jardi

  fresh calf’s liver sautéed with bacon and caramelized onions, with fresh vegetables

• Les moules marinières, sauce vin blanc et pommes frites

  fresh mussels with white wine sauce, pommes frites

• Le boeuf Bourguignon, garniture de légumes saisonniers

  beef bourguignon spaëtzles and fall vegetables

• Les filets de truite du Shenandoah sautés, crabe du Maryland et amandes

  filets of fresh rainbow trout sautéed, crabmeat and toasted almonds

• Les escalopes de veau, jambon de Virginie, champignons et sauce Madère

  veal scaloppini, Virginia country ham, mushrooms, spaëtzles and Madeira cream sauce

• Le filet de saumon de Norvège grillé, sauce béarnaise

  grilled filet of Norwegian salmon with béarnaise sauce

• Le plat de côte braisé au Pinot Noir, légumes de saison

  Pinot Noir boneless braised beef short ribs with seasonal vegetables

• La choucroute royale cuite au Crémant d’Alsace garnie à L’Alsacienne

  Alsatian feast - sauerkraut, sausages, pork sausage and duck confit

• La dégustation de notre bouillabaisse de poissons et crustacés Marseillaise

  medley of fresh fish and shellfish in an aromatic saffron broth

• *Une entrecote au cinq poivre, beurre Maitre d’Hotel et garnie maison*

  peppered Angus steak - choice of Roquefort cheese – or- shallots and Dijon mustard

• *Le filet mignon poelé, aux légumes du jardin, sauce béarnaise*

  filet mignon of angus beef, vegetables and béarnaise sauce

• *Le filet d’agneau grillées aux herbes de Povence, cassoulet*

  grilled lamb tenderloin, mushrooms, cassoulet and thyme sauce

Dessert Menu

View selections from our dessert menu.