Bien Manger, c'est Bien Vivre
L'Auberge Chez François offers an a 6-course prix fixe Sunday luncheon menu for the price of the entrée ranging from $38.00-$50.00.
This luncheon is available Sundays only from 12 noon until 3:00 p.m.
A Sampling of our Sunday Luncheon Menu
Appetizers:
Une assiette de charcuterie, jambon et crudités de l'Ami Fritz -
- medley of our patés, rillette, ham and sausages served with a medley of salads -
Le croustillant au Roquefort et pommes reinettes caramélisées à la cannelle et au Calvados-
- warm roquefort cheese and caramelized apples with a touch of cinnamon and Calvados -
Le trio de saumons, l'un fumé, l'autre mariné à l'aneth, rillette de saumon et câpres -
- Norweigan salmon marinated in dill, smoked Scottish salmon and salmon rillette with capers -
Une crêpe à la ciboulette, farcie d'une duxelle de champignons et concassé de tomatoes, Maman Cécile -
- a crêpe with chives, duxelle of mushrooms, tomato concassé, Madeira truffle sauce -
Les asperges vertes chaudes au jambon de Virginie, copeaux de gruyère, capres et oeuf de caille -
- warm asparagus on local Virginia country ham, with gruyère cheese, capers and quail egg -
La cocotte de rognons de veau sauté, à l'aigre doux -
- fresh veal kidneys sautéed with sherry wine vinegar and Dijon mustard -
Les moules de Bouchot comme en Provence -
- fresh mussels with garlic butter, as in Provence -
- a house delicacy - braised Wagyu beef cheeks, wild mushrooms, vegetables, sherry wine sauce -
Les escargots de Bourgogne au beurre d'ail à la façon des vignerons -
- snails from the Burgundy region vineyards with our garlic butter -
Les jambonnettes de grenouille sautées et sa persillade aïllée à l'Obernoise -
- fresh frog legs sautéed with shallots, garlic, mushrooms, tomato, capers as in Alsace -
Complemented with an organic mesclun or tomato salad, vinaigrette
or
Our special salads
La salade composée au Roquefort - a Roquefort cheese salad
La salade Caesar de L'Auberge - our version of a Caesar salad
Main Courses:
Le gâteau de légumes grillés et son coulis de tomates -
- grilled organic Fall vegetables with an herb tomato coulis -
Le suprême de volaille grille, spaëtzles and légumes de saison -
- grilled Free range chicken breast, mushrooms and spaëtzle -
Le foie de veau sauté aux lardons et onions confit, légumes du jardin -
- fresh calf's liver sautéed with bacon and candied onions, with fresh vegetables -
Le boeuf Bourguignon, garniture de légumes saisonniers -
- beef bourguignon, spaëtzles and Fall vegetables -
Les filets de truite du Shenandoah sautés, crabe du Maryland et amandes grillées -
- filets of fresh rainbow trout sautéed, crabmeat and toasted almonds
Les escalopes de veau, jambon de Virginie, champignons et sauce Madère -
- veal scaloppini, Virginia country ham, mushrooms, spaëtzles and Madeira cream sauce
Le saumon de Norvège sauté aux câpres, champignons, tomates et notre beurre d'ail -
- filet of Norwegian salmon sautéed with capers, tomatoes, mushrooms and garlic butter -
Le plat de côte braisé au Pinot Noir, légumes de saison
- Pinot Noir boneless braised beef short ribs with seasonal vegetables -
La choucroute royale cuite au Crémant d'Alsace garnie à L'Alsacienne -
- Alsatian feast - sauerkraut, sausages, pork sausage and duck confit -
Une omelette de homard et champignons à la façon de L'Auberge
- a lobster and mushroom omelet with seasonal vegetables
Une poélée de coquilles Saint Jacques et crevettes aux senteurs de Provence -
- Diver scallops and shrimp, oranges, olives with our garlic butter, as in Provence -
* Une entrecote aux cinq poivre, beurre Maitre d'Hotel et garnie maison * -
- peppered Angus steak -- choice of Roquefort cheese -or- shallots and Dijon mustard -
* Le filet mignon poelé, aux légumes du jardin, sauce béarnaise * -
- a filet mignon of angus beef, vegetables and béarnaise sauce -
Deux côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, jardinière de légumes
- two grilled lamb chops, mushrooms, medley of vegetables and tarragon sauce
Please order special desserts at the beginning of your meal:
Assorted hot soufflés: Grand Marnier, Chocolate, Raspberry or Hazelnut
L'omelette norvégienne - our individual Baked Alaska
For a sampling of our Weekday luncheon, Dinner and Brasserie menus, please choose one of the following:
